旬のサンマも要注意!「アイスピックで刺されるような激痛」アニサキス食中毒10月に多発【ひるおび】

サンマやイカなど、海の幸が一段と美味しい季節になってきました。ただアニサキスによる食中毒にも注意が必要です。アニサキスは寄生虫(線虫)の一種です。幼虫は長さが2~3cm、幅が0.5mm~1mmで、白色の少し太い糸のように見えます。寄生するのは、・サンマ・カツオ・サケ・サバ・マグロ・アジ・イワシ・ヒラメ・イカなどの魚介類です。アニサキスによる食中毒の症状は、生の魚介類を食べた後、1時間から数日で出現します。






































