発酵技術を活用した“ものづくり”の可能性を探る 日本独自の麹菌で世界へ 岡山大学がフジワラテクノアートの協力でシンポジウム

日本独自の発酵技術を活用した“ものづくり”の可能性を探るシンポジウムが岡山市北区で開かれました。シンポジウムには発酵技術の有効活用を検討している企業関係者ら約500人が参加しました。発酵について研究している岡山大学のプロジェクトチームが、醸造機械メーカーのフジワラテクノアートの協力を得て開いたもので、日本酒や味噌作りに使われる日本独自の麹菌をどのように活用し、世界に展開していくのかなどについて考え…






































