救世主は「国産メンマ」!? 放置竹林を減らす、食料自給率アップ、雇用創出、過疎化防止... 様々な社会問題の解決をめざす取り組みスタート!【長崎】

ラーメンのトッピングなどでおなじみ「メンマ」。国内に流通するメンマのほとんどが外国産です。そんな中、長崎の竹を使ったメンマづくりが始まりました。その背景に迫りました。長崎の自然が育んだ素材を中心にこだわりの味付けで作られた「メンマ」。「おいしい」「今まで食べたメンマとはちょっと違う。味もしっかり。そのままで食べられる」原料となる幼竹は、長崎の放置竹林にこの時期生えるものを使います。竹次郎 代表取…






































