「納豆を超える納豆を」丁寧な手仕事で味を守りながら納豆の新たな可能性を模索する4代目の挑戦

福島県内で長く愛されている老舗の今を伝える「老舗物語」。きょうは、100年以上続く会津美里町の納豆店です。継承だけでなく納豆の可能性を模索する4代目に注目しました。日本の伝統的な発酵食品、納豆。作り続けて102年目の会社が、会津美里町にあります。大正12年創業の「新田商店」。その歴史は、チャレンジ好きな初代から始まりました。--新田キミ子さん「最初は板金屋さんでした。ある時“納豆を作ってみよう”と味噌屋か…