“白”や“カレー”の麻婆!?“進化系”も続々「麻婆豆腐」再注目のワケとは?【THE TIME,】

専門店も続々登場し人気が高まる「麻婆豆腐」。その背景には何が? 「“辛さとしびれの両方がある”のが珍しい」(20代女性)「青山椒の舌に残る感じが“やみつきになる”」(40代男性)長い行列ができていたのは、四川風麻婆豆腐の専門店『しびれや 日暮里本店』(東京・荒川区)。最大の特徴は、気分に合わせて「しびれ」と「辛さ」がそれぞれ3段階で選べるところ。独自にブレンドした青山椒と赤山椒に、10種類以上のスパイス…






































