「発酵」×「お菓子」　おいしく体に良い「発酵菓子」とは？　Uターンして開業した女性の思い

Ｕターンして開いた雲南市の店はまもなく３周年。
店の建物は、もともと木材加工所でしたが、１０年以上放置されていました。

発酵菓子カヌカ　鹿糠さやかさん
「最初はものがめちゃめちゃあって、木を切る機械とかも４，５台あって「壁中にいっぱい材木とか釘とかあってという状況ではあったが、箱としての魅力があったので」

今は、学校から帰った子ども達の遊び場となっている店の２階。
鹿糠さんは、先々ここをイベントスペースとして活用したいとのこと。