「年々レベルが上がっている」青森県産の清酒の「味」と「香り」を審査 日本酒の出来栄え競う『秋の鑑評会』 最高賞は吟醸酒・純米酒ともに西田酒造店で2冠

日本酒の出来栄えを競う鑑評会が青森市で開かれました。夏の間熟成させた「吟醸酒」と「純米酒」が審査され、西田酒造店が最高賞の2冠に輝きました。鑑評会は毎年春と秋の2回開かれていて、今回は県内13の蔵元が春に搾って、夏場に熟成した「吟醸酒」と「純米酒」あわせて89点が出品されました。秋の鑑評会では、昔ながらの寒仕込みによって造られた新酒のフレッシュな香りや味をどのように熟成させて品質を向上させたかがポイン…





































