「ソバの実」の収穫が最盛期も… 収穫量は約3割減少の見込み 夏場の記録的な猛暑などが影響 一方で香りや品質は上々 生産者「おいしいと知ってもらえれば作る私たちも本当にうれしい」 青森市

青森市でソバの実の収穫が最盛期を迎えています。香りや品質は上々ですが、2025年は猛暑などの影響で収穫量が3割ほど減少する見込みです。青森市郊外の西田沢地区の営農組合は東京ドーム11個分、53ヘクタールの広大な畑でソバの実を栽培していて、10月中旬から収穫作業が始まりました。実は朝晩の激しい寒暖差で生まれる香りの強さが特徴で、市内の飲食店などで使われています。ただ、2025年の収穫は雲行きが怪しくなっています…






































