信州産「砂糖」づくりに奮闘中! 長野市で菓子店営む男性 リンゴ・そばに次ぐ特産を目指し!店舗コラボで商品開発にも取り組む

「てんさい」という作物をご存じでしょうか?別名「砂糖大根」とも呼ばれる“砂糖”の原料です。このてんさいから作る砂糖=「てんさい糖」をリンゴやそばに次ぐ県の特産にしたいと取り組む男性がいます。善光寺のお膝元で菓子店を営む藤田治(ふじた・おさむ)さん。看板商品の鯉焼きは、県産食材にこだわっています。藤田治さん:「小麦粉は長野県産100%、花豆のあんこも長野県産。でも、砂糖だけがどうしても…」お菓子作りに…






































