地産地消のイノシシ肉「特別感があって美味しかったです」ジビエ給食で自然との共存や狩猟の意義を学ぶ 新潟・糸魚川市

新潟県糸魚川市の小中学校で5日、『ジビエ給食』が提供されました。この日のメニューは、イノシシ肉を混ぜたハンバーグや、地元食材をふんだんに使ったのっぺ汁など。イノシシは、地元で捕獲されたものです。「いつもと違う味だから、“特別感”があって美味しかったです」2024年に糸魚川市では、新潟県内で初めて“ジビエ給食”を提供するなど、給食の『地産地消』に積極的に取り組んでいます。 この日は太田勇二教育長が視察…






































