小学生が新巻鮭づくりに挑戦 大学生のサポートでさばき方から塩まぶしまで一連の工程を学ぶ 岩手・釜石市

岩手県釜石市の小学生が大学生から手ほどきを受けて冬の風物詩、「新巻鮭」づくりに挑戦しました。新巻鮭づくりの体験授業に参加したのは釜石小学校の5年生と6年生の児童合わせて18人です。県水産技術センター利用加工部の宮田小百合部長からサケのさばき方を教わると、さっそく包丁を手に魚のエラや内臓を取り除く作業を行いました。今回、児童たちの作業をサポートするのは岩手大学釜石キャンパスで水産システム学を学ぶ大学生…





































