鉄のフライパンは「育てて使う」のがコツ

まず紹介されたのは、スタイリッシュでおしゃれな鉄のフライパン。
実際に持ってみると、ずっしりと重さを感じます。

鉄は熱伝導が良いので、ステーキなど素材を生かす料理にとても適しています。

鉄のフライパンを使う際の重要なポイントは、「油返し」をしっかり行うこと。熱したフライパンに多めの油をなじませることが大切です。

さらに、調理後のお手入れにもポイントが。

（宮崎山形屋　山本由美子さん)
「洗剤を使わずに洗っていただくのが一番いいですね。鉄のフライパンは『育てて使う』フライパンなんです。使うことによって油分が付着してコーティングされていくので、使い方次第で何十年も使える場合もあります」