「ラーメンじゃないみたい」“フレンチ風”味噌ラーメン&“三國流出汁”で作る鶏の水炊き【THE TIME,】

フレンチの巨匠、三國シェフが教える「究極家庭おかず」第2弾は、水炊きと味噌ラーメン。フレンチならではの“技“をひと手間加えるだけで生まれる究極の味とは?「月イチ企画・話題のレシピ本」コーナーで10月に紹介した、三國清三シェフ(71)が出版したレシピ本『ザ・シェフ三國の究極家庭おかず』(主婦の友社)。“巻いて作る”生姜焼きや、水を使わず“山芋で作る”お好み焼きのガレットの作り方を直々に教えてもらいまし…






































