黒糖づくりの伝統的製法「さとねり」 工房が老朽化し後継者も課題に 次世代に継ぐためカカオ農家が支援

宮崎県日南市で江戸時代から続く伝統的な黒糖づくり「さとねり」を守る取り組みです。「さとねり」とは、黒糖を作る行程のことをいいます。黒糖は、サトウキビからしぼり汁を抽出し、それを釜で煮込んで飴状になるまで練って作られます。この練る作業が「さとねり」です。現在、「さとねり」の工房は老朽化が進み、後継者不足も課題となっているのですが、伝統を守るためにクラウドファンディングが始まろうとしています。関係者…






































