捨てられていた規格外のショウガがワインに? 津山市の会社が開発したオリジナル商品がヒット 食品ロス削減を実現【岡山】

岡山県津山市の会社が、これまで産業廃棄物として捨てられていた規格外のショウガを有効活用し、オリジナル商品を開発しました。津山市に本社を構える永豊フーズです。一般的なショウガより色鮮やかで風味が強いという「黄金生姜(くがねしょうが)」を栽培に適した南九州で生産し、全国のスーパーなどに卸しています。生産したショウガは袋につめた状態で発送するため、工場ではショウガを適当な大きさにカットする「トリミング…






































