「発酵」×「お菓子」 おいしく体に良い「発酵菓子」とは? Uターンして開業した女性の思い

味噌に醤油に納豆など、日本には古くから親しまれた発酵食品がたくさんありますが、島根県雲南市には「塩麹」を使ったお菓子の店があります。6年前にUターンした女性が始めた発酵菓子の店。どんなお菓子が作られているのか、取材しました。雲南市の山間にある店「発酵菓子 カヌカ」。2021年にオープンしたというこの店の看板商品が、「ポン菓子グラノーラ」です。発酵菓子カヌカ 鹿糠さやかさん「無農薬の玄米をポン菓子…
「子育て」関連のニュース一覧です。

味噌に醤油に納豆など、日本には古くから親しまれた発酵食品がたくさんありますが、島根県雲南市には「塩麹」を使ったお菓子の店があります。6年前にUターンした女性が始めた発酵菓子の店。どんなお菓子が作られているのか、取材しました。雲南市の山間にある店「発酵菓子 カヌカ」。2021年にオープンしたというこの店の看板商品が、「ポン菓子グラノーラ」です。発酵菓子カヌカ 鹿糠さやかさん「無農薬の玄米をポン菓子…

発生からまもなく1年となる能登半島地震。ニューズナウではMBCの記者が見た被災地の今をシリーズでお伝えしています。冬を迎えボランティアが不足し、仮設住宅では「孤独死」も起きています。1月1日午後4時10分、石川県能登地方を震源とするマグニチュード7.6の地震が発生。石川県内の住宅被害は9万4000棟以上。地震で228人が死亡、関連死は241人です。(記者)「輪島市町野町です。震災と豪雨による爪痕が残ったまま。こちらに…

任期満了に伴う静岡県焼津市の市長選挙は12月15日が投開票です。現職と新人の2人が街づくりの将来像について市民への訴えを続けています。焼津市長選挙に立候補しているのは届け出順に、現職で4期目を目指す中野弘道さん(67)と、新人でIT会社社長の真崎英彦さん(48)の2人です。<中野弘道 候補>「デジタルの推進の中、にぎわいが増し、それが交流推進、人口増加をしていく好循環のまちづくりを4期目にしていきたい」焼津市出…











6日、東日本大震災の教訓を後世に伝える語り部が効果的な伝承や発信を考えるための研修が岩手県大槌町で開かれました。これからの語り部の活動にとって必要なこととは?(セミナーより)「小学生中学生は震災が歴史の一部と化してしまって、震災も織田信長も徳川家康も同じになってしまって、その子供たちにどうやって教えるのか」6日、大槌町で開かれた震災語り部を集めたこの研修は、担い手の育成や、活動を継続するための課題…

ここ10年で移住者が約4倍に増えた福井県。自然豊かで食べ物がおいしいなど「住環境の良さ」が魅力的ですが、子どもの医療費・教育費の無償化など「子育て支援」にも県は力を入れていて、“子育てがしやすい県”として多くの移住者を獲得しているのです。 関西からも近い福井県。一体どんな魅力があるのでしょうか?移住した人は、どんな生活を送っているのでしょうか?大阪から福井に移住した2組に密着しました。 11月3…

黒崎貴之キャスター)今回の「記者なび」は小池記者とお伝えします。小池啓人記者)きょうは、「保育料の無償化」についてです。国は3歳から5歳までを無料にしていて0歳から2歳は、住民税非課税世帯を除いて有料となっています。黒崎貴之キャスター)私も2歳の子どもが保育園に通っていますけど、保育料を払っています。3歳以下の保育料無償化が待ちきれないという状況です。小池啓人記者)こうした中、東京都は昨年度から第2子…









