台風で栗が入荷しない日も…秋の味覚 栗きんとん作り最盛期「栗は多少小ぶりだが、猛暑の影響は少ない」岐阜・中津川市

秋の味覚「栗きんとん」作りが岐阜県中津川市の和菓子店で始まっています。中津川の栗きんとんは、裏ごしし砂糖を加えた栗を茶巾絞りしただけの素朴な見た目と味で知られています。市内の老舗和菓子店「川上屋」では、先月末から栗きんとん作りが始まりましたが、2日は大雨の影響で栗が入荷せず、先週までに届いた分で作業が行われました。この店では国内でも早く採れる熊本産などの栗を主に仕入れているということです。(川上…





































