（ブルームバーグ）：ニューヨークのイーストビレッジにあるレストラン「HAGS」では、シェフで共同オーナーのテリー・ジャスティス氏が、食品廃棄ゼロを目指したメニュー作りに力を入れている。キノコの軸やカボチ…
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