自宅コーヒーが「優雅なひととき」に 焙煎士が教える簡単3ステップ

「簡単3ステップ」 3. お湯を注ぐ

3. お湯を注ぐ
蒸らしが終わったら、残りのお湯を真ん中から外側に「の」の字を描くように注いでいきます。

(3106 COFFEE　馬塲響さん)
「この時のポイントは、ゆっくり注ぐことでコーヒーの味が均一に抽出されます」

お湯は3〜4回に分けて約2分から3分の間で抽出すると美味しいコーヒーが味わえるそうです。

(3106 COFFEE 馬塲響さん)
「お湯が全部抽出されたら、これで完成になります。
抽出の時間によって濃さが違うので、全体を満遍なく混ぜてからカップに入れると美味しいコーヒーが出来上がります」