■「1000円いかないように抑えて頑張ってやろうと」

＜十二分屋静岡駅前店 ダカル・ビギャンさん＞
「1000円いかないように、抑えて頑張ってやろうと思っているんですけど、どうしても仕入れが高くなってくると。前よりスープの値段が上がっています」

悩みの種は物価高。特に様々な材料が必要なスープは1年前に比べ5%ほどコストが上昇しています。

多くのラーメン店はいわゆる「1000円の壁」を意識し価格を上げることをためらうのですが、もはや、そうも言っていられない状況です。

＜十二分屋静岡駅前店 ダカル・ビギャンさん＞
「新しい店出すと2、3千万かかる。家賃も高い、静岡の最低賃金も上がってきたし、ビジネス投資としては新しい店を出すのは今すぐには厳しい」

商品の質は下げられない。でもコストは上がる一方。そんな中でいま注目されているのが...。