日本の言語文化の豊かさと多様性

関西独自路線の背景にある「こだわり」

関西でミンチカツという呼び名が生まれた背景には、もう一つの説がある。関東のメンチカツが豚と牛の合い挽き肉を使っていたのに対し、関西では牛100%のひき肉を使っていた。そのため関東のメンチカツとは違う名前を付けようとしたのではないかという説だ。

現在では、関東ではひき肉を「ひき肉」としか言わず、「メンチ」はメンチカツの名前だけが残っている。しかし関西では、ミンチカツに合わせてひき肉も「ミンチ」と呼ぶのが一般的だ。

「ミンチカツ」「メンチカツ」という、たった一つの料理の呼び名で明治以降に成立した新しい地域差からも、日本の言語文化の豊かさと多様性が見えてくる。

加藤和夫
福井県生まれ。言語学者。金沢大学名誉教授。北陸の方言について長年研究。ＭＲＯラジオ あさダッシュ！内コーナー「ねたのたね」で、方言や日本語に関する様々な話題を発信している。

※ＭＲＯラジオ「あさダッシュ！」コーナー「ねたのたね」より再構成