「ミカンを使っている香りがする」 ミカンのフルコースを作る料理教室 廃棄する実を無駄にせずフードロス削減につなげる

本来廃棄してしまうミカンを使ったフルコース料理を作る教室が、山梨県甲斐市で開かれました。このイベントはパルシステム山梨長野が開いたもので、およそ20人が参加しました。使ったのは鮮やかな緑色の「緑みかん」です。このみかんは実を大きく育てる「摘果作業」で間引き、本来は廃棄するものですが、実を無駄にせずフードロス削減につなげようと料理教室は企画されました。参加者はグループごとに協力し合ってミカンのフルコ…




































