本来廃棄してしまうミカンを使ったフルコース料理を作る教室が、山梨県甲斐市で開かれました。

このイベントはパルシステム山梨長野が開いたもので、およそ20人が参加しました。


使ったのは鮮やかな緑色の「緑みかん」です。

このみかんは実を大きく育てる「摘果作業」で間引き、本来は廃棄するものですが、実を無駄にせずフードロス削減につなげようと料理教室は企画されました。


参加者はグループごとに協力し合ってミカンのフルコース作りに挑戦し、約1時間で、ミカンソースを添えた鶏モモ肉のソテーやジャム、レアチーズケーキなど5品を作りました。