カロリーゼロ食品と血糖値の仕組み ダイエットに「有効」と言える正しい理由

「血糖値を上げないことで瘦せる」というイメージもあるカロリーゼロ食品。これについて大森准教授は次のように話します。

大森聡准教授
「血糖値を上げる主な栄養素は糖質です。カロリーゼロ食品の多くは血糖値を上げる糖質をほとんど含まないため、通常は食後血糖値への影響はほとんどありません。ただ、注意したいのは、『血糖値が上がらない＝痩せる』ではないということです。カロリーゼロ食品は、血糖値をコントロールしなければならない糖尿病の患者さんなどにとっては非常に意味があります。しかし、健康な人が『太りたくないから』という理由で血糖コントロールを気にして血糖を上げない食品を選ぶメリットは、ありません。カロリーゼロ食品がダイエットに有効だと言える本質的な理由は、健康効果があるからではなく、『エネルギーがある食品と置き換えることで、摂取カロリーの引き算ができるから』です」

つまり、普段の高カロリー食品から「置き換える」ことで、摂取カロリーをカットできることこそが最大のメリットなのです。

逆を言えば、普段お茶を飲んでいる人が、わざわざカロリーゼロ飲料を選ぶことに意味はありません。カロリーゼロ食品は健康になるための食品ではなく、あくまでカロリー調整の手段 と大森准教授はいいます。