お味噌汁やサラダ、炒め物など幅広く使われるえのき茸。スーパーで見かける白くて細長いキノコですが、その製造過程をご存じでしょうか？宮崎市にある「加藤えのき」は、年間約7000トンものえのき茸を生産する日本…