実は「ホルモン料理」の商標を持つ元祖の店

　でもなぜオムライスの店でホルモン料理なんでしょうか？

　実は北極星「ホルモン料理」の商標を持つ元祖の店なんです。創業当初オムライス専門店ではなく、洋食店として様々なメニューを提供していた北極星。

　１９３０年代、初代社長がまだ国内で広まっていなかったフレンチの内臓料理に出会い、日本人向けに改良。滋養強壮がつくという意味をこめ、体のホルモンにちなみ「ホルモン料理」と名付けました。

　（北極星・２代目社長　北橋茂登志さん）「（昭和初期に）商標登録してその商標は今でもまだいきています」

　内臓の珍しい部位を使ったコース料理を提供していましたが、その珍しさゆえ仕入れがだんだん困難になり、メニューから消えてしまいました。
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　しかし…

　（北橋茂登志さん）「（洋食北極星のオープンが）創業１００周年だった。前にやっていたホルモン料理を復活させてもおもしろいかなと思って始めた」

　こうして復活した「元祖ホルモン料理」。今後、この店舗だけでなく今年オープン予定の店でも提供を検討していて、北極星の新たな「顔」として力を入れていきたいといいます。

　人気店のさらなる魅力を引き出す“裏名物”。いつものメニューと一緒に、試してみては？