“唐揚げ定食”も“ハンバーガー”も「1食500kcal台」話題の「あすけん公式レシピ本」とは？【THE TIME,】

“罪悪感のない”ハンバーガープレート

『あすけん』管理栄養士・道江さん：
「ハンバーガーのパティに【舞茸】を使うのがポイント。舞茸はボリュームアップもできて、30ｇでカロリーは10kcalくらいしかないので、“ヘルシーなかさ増し”になる」

【ハンバーガー】1食分
▼ハンバーガー用バンズ：1個
▼豚ひき肉：80g
▼舞茸（みじん切り）：30g
★塩・粗びき黒こしょう：少々
★ニンニク（チューブ）：1cm
★片栗粉：小さじ1
▼レタス：1/2枚（15g）
▼トマト（輪切り）：1/6個
▼じゃがいも：1個
・オリーブ油：小さじ1
・ケチャップ・カロリーハーフマヨネーズ：各小さじ1
・チリパウダー：小さじ1/6

【野菜スープ】1食分
▼大根：1cm
▼にんじん：1cm（10g）
▼玉ねぎ：1/4個（50g）
▼いんげん：3本
★塩：ひとつまみ
★こしょう：少々
★コンソメ（顆粒）：小さじ1
・水：180ml

〔1〕じゃがいもをラップで包み600Wで3分レンチンし、くし形に切る

〔2〕豚ひき肉に舞茸、調味料★を混ぜ小判形に。じゃがいもと一緒に焼き色がつくまで焼く

〔3〕トーストしたバンズにマヨネーズを塗り、レタス・トマト・パティをのせ、ケチャップ＋チリパウダーのソースをかけたら完成。

付け合わせのポテト、野菜スープも入れてカロリーはたったの【517kcal】です。

古田アナ：
「舞茸パティが肉々しさを残しつつ食感が面白い。ポテトもいいですね。揚げていないけど満足感がかなりあります」

ダイエット中でも“満足”パンケーキランチ

【パンケーキ】1食分
▼おからパウダー：25g
▼米粉：20g
▼砂糖：小さじ1
▼ベーキングパウダー：小さじ1
▼塩：少々
▼卵：1個
▼牛乳：80ml
・バター：5g
・カッテージチーズ：25g
・はちみつ：小さじ2
〔ソース〕
・りんご：1/4個
・シナモンパウダー：少々
・レモン汁：小さじ1

【チキンサラダ】1食分
▼鶏むね肉（皮なし）：30g（塩ひとつまみ・粗びき黒こしょう少々をふり600Wで30秒）
▼紫玉ねぎ：1/8個（25g）
▼レタス：1枚（30g）
▼トマト：1/2個
▼きゅうり：1/2本
〔ドレッシング〕
★白だし・酢：各小さじ1
★ニンニク（チューブ）：1cm
★こしょう：少々
★オリーブ油：小さじ1/2

〔1〕まずは、ソース。皮をむき1cm角に切った【りんご】を耐熱容器に入れ、レモン汁・シナモンパウダーを加えラップをしてレンチン600W・2分
⇒りんごは“加熱することで甘みが増す”ため、砂糖をなしでもおいしいソースに

そしてパンケーキ生地のポイントが、【おからパウダー】