「大変なんですよ この暑さとの戦い」郷土料理・いごねりの原料『エゴ草』の水揚げ最盛期 新潟・佐渡市

新潟県佐渡市では今、寒天のような郷土料理『いごねり』の原料となる海藻「エゴ草」の水揚げがピークを迎えています。佐渡市両津地域ではここ数年、エゴ草の水揚げ量が減っているそうで、漁師の大坂正寿さんに話しを聞くと… 「温暖化の影響が“大”だと思う。大変なんですよ。この暑さとの戦いでね」ただ、地域全体でみると、今年の収獲量は「例年通り」か「多くなる」のではないかということです。水揚げされたエゴ草は、絡み…