続いての「ネオそば」は？

信州蕎麦前がどがど　田中 実さん：「おもしろいなと思って頼んでくれるお客さんも、あ、意外とあうね！おいしかったよ！というお言葉をいただいています」

諏訪市高島の湖岸道路沿いにある「信州蕎麦前（そばまえ）がどがど」。

八ヶ岳産のそば粉で打つ二八（にはち）そばが自慢の店です。

「意外な組み合わせで好評」というのが、この店の「ネオそば」・「冷製和風トムヤムクン麺蕎麦」です。

キリリと冷やしたそばの上には、ぷりぷりのエビが。

わきに添えられた赤いスープがトムヤムクンです。

信州蕎麦前がどがど　田中 実さん：「パンチを効かせるとコチラを立てれば、あちらが立たずで、ギリギリのラインを。そばもいかされていて、トムヤムクンの良さも…というギリギリのラインを…作りました」

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