なぜこの組み合わせを思いついた？

日本伝統のそばを、タイ伝統の味「トムヤムクン」につけても良し、ぶっかけそばにしてもよし！なぜこの組み合わせを思いついたのでしょうか？

信州蕎麦前がどがど　田中 実さん：「以前、エスニック料理をやっていたことがありまして、人気のあったトムヤムクン。そばの風味とかだし、かえししょう油、これを上手く融合させて作りました」

ほかにも、正式メニューに加えたばかりの「ローストビーフおろしそば」。

かつての店で、人気料理だった事から、そばとの掛け合わせをひらめいたそうです。

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