「タコの大阪湾」と言われるくらいとれていた

【泉だこの昆布締め　昆布出汁ジュレ添え】

今回のイベントは、今年11月に大阪で開催される『全国豊かな海づくり大会』をひかえた大阪府漁連が、大阪の魚介類に合うワインを認定したことをきっかけにサッポロビールが企画したものです。

【魚介類に合うワイン認定証書の授与】


「泉だこの昆布締め　昆布出汁ジュレ添え」は、タコのうまみと甘みを、昆布のうまみ・トマトの酸味・木の芽の香りが引き立てる一品。またフランス産ワイン「タリケ」は、アルコール度数が低く飲みやすい白ワインです。このワインが魚介類に合うと認定したのは大阪府漁業協同組合連合会です。

【大阪府漁業協同組合連合会　三好正広副会長理事】


「大阪は“魚庭（なにわ）”と書くほど、昔から多彩な海の幸に恵まれてきた場所。『タコの大阪湾』と言われるくらいとれていました。」

三好正広副会長は、息子がタコの漁師だということもあり、特別な思いがあります。

「タコは唐揚げや煮つけにするとビールが一番ですが、このようにするとワインに合いますね。最近は海の環境も変わり、魚がとれにくい日もある。それでも、目の前の大阪湾という、海の価値をもう一度知ってもらいたい」と、危機感と期待の両方をにじませました。