この店ではコメを月に９０キロほど使っていて、以前仕入れ値は３０キロ当たり１万円でしたが、今では１万５０００円になってしまいました。

ランチ定食やおむすびの値段を上げざるを得ない状況です。

コメの値上がりが大きく立ちはだかりますが、二人三脚でおむすびを握ります。

小橋さん
「頑張り屋さんで働き者なのとちゃんと結果が出るまで頑張り続けるところすごい。僕にはないなと思います」
金築さん
「師匠をつぶす気でいます」

新たなスタートを切った金築さん、今後の目標は…