あなたはわかる?寿司店の用語

山内キャスター:
寿司職人歴29年「鮨 あい澤」相澤博久さんに寿司店の用語をききました。

生姜甘酢漬け=ガリ
お茶=あがり
玉子=ぎょく
醤油=むらさき
しゃもじ=宮島（しゃもじが有名）
あわび=片思い（あわびの片思いという慣用句から）
わさび=なみだ
海苔=くさ

諸説あるということです。