セントラルキッチンで一括調理　福岡から大阪へ冷凍輸送

この大量の料理を美味しく、効率よく提供できた理由は、万博開催の前の年に福岡市に完成したセントラルキッチン。

ここで一括して食品の仕込みや調理を行い、冷凍して、毎日、トラックで福岡から大阪の万博会場まで運んだのです。

当時、画期的だったこのシステムによって、万博会場にある各国のレストランの中で売り上げ1位を記録する大成功を収めました。

そして今回も、このセントラルキッチンで調理された料理が、毎日、万博会場に届けられています。

ロイヤルホールディングス　冨永眞理 相談役
「万国博覧会ではたくさんのお客様にあった料理を提供する。そういうイベントに、私どもが55年前も今度も出させていただくっていうのが、本当にありがたいことだし誇りに思う」