ボリューム満点のメンチカツにとんかつ。人気の理由は肉にありました。
最新の設備を導入した「スマート畜産」を取材しました。


あらびきのメンチカツに、食べ応え満点のとんかつ。綿半スーパー千曲店の総菜です。人気の理由はボリュームと、肉そのもののおいしさにあるといいます。


綿半千曲店専属シェフ　山崎勇人さん：「綿半ファームのお肉なんですけど、とても脂のうま味もありますし、くちどけの良い脂身になります」

ホームセンターやスーパーを手がける綿半は、3年前に養豚事業に参入。さらに6月からは、新しい養豚施設を稼働させました。

それは山あいにあります。新たな豚舎は、1万1千平方メートルの敷地の奥にあります。


綿半ファーム社長の屋ケ田光一さんが、稼働直前の新しい養豚施設を案内してくれました。


綿半ファーム　屋ケ田光一社長：「豚がここの部屋に入っていきます」

建物の中には、350頭を飼育する部屋が2つ。それが4棟あるので、施設全体では最大2800頭を飼育できます。

綿半ファーム　屋ケ田光一社長：「13日に初めて豚を入れるんですけどそうなったら（人は）一切入れなくなります」


人が入らない養豚。それを可能にするのは、「スマート畜産」です。

IT技術を活用し、さらにストレスの少ない環境で豚を飼育します。