キクラゲの栽培は元となる菌を植え付けた菌床というおよそ20cm四方のブロックに切り込みをいれます。


それを高温多湿の環境で定期的に水を与えることで2～3週間ほどで収穫することができます。


キクラゲ農家　益田成也さん：
（温度が）20~25度、湿度は80%以上に調整している。


益田さんは年間約6tを生産しています。


益田成也さん：
この赤ちゃんキクラゲが少し大きくなると7~8cmになるので収穫して出荷となります。二酸化炭素濃度や温度が重要になってきて、キクラゲが育ちやすい環境づくりが非常に大変なこと。毎日キクラゲの顔色を見ることが必要なのかなと思っています。