みんな大好き、ギョーザ！この春、熊本市の中心市街地に続々オープンしたギョーザ店を紹介。

お店のこだわりや味の決め手を取材しました。

大阪からやってきた人気店！

ギョーザ好きが集まりにぎわっていたのは『肉汁製作所 餃子のかっちゃん』。本店の大阪を中心に20店舗以上全国展開する人気急上昇の居酒屋です。

熊本店は3月8日、熊本市中央区下通の銀座通り（ぎんざどおり）にオープンしました。

「みんなギョーザが好きなので、ギョーザ食べにきました」

「ギョーザが大好き過ぎて、幹事の人に『ギョーザでお願いします』と頼んで、ギョーザになりました」

「「「かんぱい！」」」

色々なメニューを楽しめますが…看板メニューはもちろんギョーザ！

多いときで1日に1000個の注文が入ります。

「めっちゃジューシー　キャベツがいっぱい入っているかな？」
「シャキシャキ」
「にんにくが結構効いています」

具材のメインは、豚ひき肉とシャキシャキのキャベツ。他に使っている調味料や具材の比率は企業秘密ですが、ニンニクのあり・なしは選ぶことができます。

3種類あるタレで味比べをしながらいただくのが、かっちゃん流！

さらに、餃子の種類は揚げギョーザや、水ギョーザ、女性客に人気の高いチーズソース味の焼き餃子などの変わり種を含めて全部で8種類あります。

なかでも一番人気は「ネギ塩餃子」！

注文したお客さんの感想は？
「ネギ合う！」
「ネギうまいです！」

青ネギ、白髪ネギ、大葉に自家製塩ダレをたっぷりのせた逸品です。

一口でガブリ！そしてこの表情

「肉汁がブワ～ッと来た後にネギ塩の旨い風味がシュワッと抜ける！これ良いですよ！素晴らしいです！」

ギョーザ好きたちをうならせる絶品メニュー。

新規オープンの注目店は他にも！