沖縄で水揚げの生鮮マグロ、水揚げ加工24時間以内に都内スーパー店頭へ 「冷凍しない」鮮度保持技術で可能に

沖縄県産の生マグロを水揚げ加工から24時間以内に首都圏のスーパー店頭に並べることを目指すプロジェクトが9日スタートし、関係者が意気込みを語りました。県産生マグロの認知と・消費拡大を目的とした初の試みで、JALグループ(JAL・JAL JTAセールス・JALUX)と坂下水産が9日に出荷し、10日、東京都を中心に高級スーパーを展開する「成城石井」12店舗で生鮮マグロの販売を開始しました。マグロは通常、鮮度維持のため冷凍出荷が…






































