イチゴそのもののおいしさを味わえるよう、牛乳を使わないソルベを採用します。

■製造担当　北澤清子（きたざわ・せいこ）さん
「（他の）2種類、3種類のフレーバーと食べたときにバランスがいいかも考えています。コストの面とか味の面とか検討しながら、一番いい形で提供できるように」

新商品の開発に先駆けて、既存の商品にも柳澤さんのイチゴを使うことに。

店で扱う地元の食材はこうして徐々に増え、お客さんにも知ってもらおうと店の壁の地図に貼りだしています。

旬の恵みを感じられるジェラートは大好評。

少しずつリピーターも増え、休日には行列ができることもあります。

■お客さん
「いつもみんなと来ています。毎回、味が変わるので、きょうもそれを楽しみに来ました」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　■お客さん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
（カボチャを注文）「珍しいなと思って頼んだんですけど、かぼちゃを（そのまま）食べている感じでおいしいです」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　■お客さん
（キュウリレモンを注文）「キュウリがもろに来ますね！味が。健康的で罪悪感なく食べられます」

ジェラートを通した、地産地消、そしてフードロス削減の取り組み。

■販売担当　小林悠花（こばやし・ゆうか）さん
「また新しいジェラートとか好きなジェラートを見つけてもらって、来てもらうことがすごく嬉しいと思う。人が交流できる場所になれれば」

口の中で溶けるジェラートのように“地域に溶けあう店”を目指しています。