ニュースワイド特集 独特の油通しは「まかない食」から誕生…老舗のおやきに隠されていたのはパン屋さんの技術、時代のニーズを取り入れた「進化系おやきの」開発で日々進歩が人気の秘訣 2025年2月22日(土) 08:00 国内 信州が誇る郷土食「おやき」。今年で創業100年という長野市に本社を置く老舗、「いろは堂」では毎日1万個以上がつくられています。ファンを魅了するもちもちの生地誕生の裏には、創業からの長い歴史がありました!…