ハンドドリップは日本の文化が底流に？

紫苑珈琲店は開店から1年を経て、アジアや欧米からの外国人観光客が増えています。

ハンドドリップをカウンター越しに目前で見られるのが人気の理由。外国人観光客がハンドドリップを撮影した動画をSNSにアップしたところ、口コミで多くの人が店に訪れるようになったそうです。

では、なぜハンドドリップに外国人が惹かれるのか？

佐野さんは、茶道にも通じる日本発祥のおもてなし文化が、日本式のコーヒーのスタイルに詰まっているからではと考えています。

コーヒーと言えばヨーロッパやアメリカが本場というイメージが強く、ハンドドリップも「日本より欧米」と思いがちですが、意外にそうでもないそうです。

海外ではイタリア発祥のエスプレッソ（高圧で短時間にコーヒーを抽出する方法）という抽出方法によりマシンで入れるのが一般的。一方、日本の喫茶店やカフェはハンドドリップコーヒー（ペーパーフィルターを通してコーヒーを抽出する方法）が一般的です。

一杯ずつ目の前の大切な人へお茶を点てて入れるようにコーヒーをハンドドリップする。日本の茶道やお茶文化にもつながる日本ならではの「おもてなしの心」。

外国人は日本人以上に、日本らしさを見出したのかもしれません。