元々はホテルマン

昔ながらの味を守りながら、新しい味も楽しんでほしいという秋丸さんですが、元々はホテルマン。
実はこの店を引き継ぐまで、料理経験はなかったそうです。

それでも、ライオンののれんを守り続けたいという情熱がありました。

(お食事処「ライオン」　秋丸光司さん)
「先代と話をさせていただいて、先代がすごく親身になって、僕の面倒じゃないですけど、調理のイロハから教えていただきましたので、全然、問題なくスムーズにいきました」

この1年、先代の中西さんがみっちりと料理を教えてくれたんだそうです。