先代の方の雰囲気を大事にしたい

40年の歴史あるお店を引き継いだのが、秋丸光司さん。
この1年のことを聞いてみました。

(お食事処「ライオン」　秋丸光司さん)
「正直、楽しかった1年間を過ごさせていただきました」
(澁谷AN)
「大変よりも楽しいですか?」
(お食事処「ライオン」　秋丸光司さん)
「そうですねやっぱり楽しいですね。
常連のお客さんと、一見さんももちろんいますし、いろんな出会いがありましたので、すごく自分にとっては身になった1年間でした」

(澁谷AN)
「そうなんですね。充実さが表情から伝わってきました。店内の雰囲気も2年前に取材で来たのですが、ほとんど変わってないですよね」
(お食事処「ライオン」　秋丸光司さん)
「先代の方の雰囲気を大事にしたいと思っていますので、できるだけ、いじらないようにさせていただいています」