治部煮などを味わい「すごくリスペクトされている」 パリの若手シェフが伝統の“加賀料理”に興味津々 2026年2月5日(木) 17:15 石川 フランス・パリで活躍する若手シェフが5日、金沢市内の料亭を訪れ、国の無形文化財に登録された「加賀料理」について学びました。地元の食材をふんだんに使い、九谷焼や輪島塗といった伝統的な器で提供し客をもて…