「ぷるぷるコリコリ」初夏の味

収穫したじゅんさいは基本は持ち帰りですが、別途300円で茹でてもらうことができます。園内のカフェで、茹でたじゅんさいにポン酢をかけた「じゅんさいの酢の物」をいただきます。

ポン酢でいただきます！

小野寺紀帆アナ
「とぅるとぅる、プルプル！この食感がいいですね。食べやすい」

ツルっとした食感は、新芽を覆うゼリー状の粘液によるもので、若芽の付け根部分はコリコリとした食感です。食感の違いを楽しめるのも魅力です。

ちなみに茹で方のコツは
1. 洗う際は、透明なゼリー状のところが流れないよう優しく水で洗う
2. 加熱の際は、熱湯に入れサッと茹で、色が変わったら氷水へ移す
3. 再び洗ってできあがり！

じゅんさいの味覚を堪能した後は、カフェメニューも味わいます。