最大の壁は「薄く繊細な花びら」

　おしゃれで可愛い大阪花ラングを手がけているのは、大阪みやげの大定番「おこし」を作る老舗菓子店「あみだ池大黒」です。

　（あみだ池大黒　岡崎一弘さん）「大阪のおみやげを作るメーカーですので、いつか大阪の鉄板と呼ばれるお菓子を作りたいということで、社長とか部長とか幹部を集めてプロジェクトが立ち上がって、大阪花ラングができあがりました」

　大阪花ラングを開発した岡崎一弘さん。元々はパティシエで七代目の社長から「新定番となる大阪みやげ」の開発を任されました。

　数多ある大阪みやげの中から選んでもらうため、岡崎さんが考えたのは見た目でインパクトのある「立体的な美しい花」のイメージ。

　（あみだ池大黒　岡崎一弘さん）「ラングドシャって２枚のタイプで四角いものが多い。差別化を図ることでお客様の目を引くということで、花形のラングドシャにしました」

　ただ、実現するうえで最大の壁となったのが「薄く繊細な花びら」でした。

　（あみだ池大黒　岡崎一弘さん）「立体的にすると割れやすくなるんです。生地をかたくすると割れは減るんですけど、食べたときにおいしくないんですね」

　商品開発のためにイチから専用の機械を導入。開発には２年もの月日がかかりました。花びらを立体にする焼き方は企業秘密ですが、割れない限界で美味しさと見栄えの良さを追求しました。