“そばの神様”に師事、技を磨く

そばを生産する兄の勧めで、44歳からそば打ちを始めました。そば打ちの神様と呼ばれる高橋邦弘さんに師事し、努力を重ねました。

今回の世界大会で高く評価されたのは、そばを打つ際の無駄のない、優雅な立ち居振る舞い。そして、審査基準となる幅1.5ミリの均一な切り方で仕上げた点でした。

早田さん：
「感覚しかないかな、練習しかないねこればっかりは」

そば道場の受講生：
「そば打ち体験に来たらはまってしまいました。ここで打ったそばは、めちゃくちゃおいしいです。早田さんの指導は最高です。テキパキと忠実にちゃんと教えてくれるので助かっています」