“おにぎりブーム”は焼きおにぎりにも！タレを塗って焼くだけでなく、“具材が贅沢”な進化系が続々登場しているワケとは…？

「スパム＆だし巻き玉子」の贅沢系

パンやスイーツを楽しめるオシャレなカフェでも、焼きおにぎり。

築地場外市場にもほど近い「三井ガーデンホテル銀座築地」（東京・中央区）1階にあるカフェ、『ONO Market-Deli＆café GINZA-』では個性豊かな6種類が楽しめます。

焼きおにぎりの上に、マヨネーズと刻んだ紫蘇、その上にだし巻き玉子、厚切りの焼きスパムが重ねられ、海苔でぐるっと挟んだ「スパム 焼きおにぎり」は、食べ応え抜群のボリュームで200円。

THE TIME,マーケティング部　西堀文部員：
「焼きおにぎりの香ばしさとスパムがジューシー。玉子がほろほろで三位一体」

同じスタイルで、メインの具材だけ変えた焼きおにぎりは「博多明太」（380円）や「黒毛和牛SUKIYAKI」（480円）など全6種類です。

女性客（40代）：
「玉子も結構大きく入ってたので、玉子の甘さとすごく合っている」

炭で溶かす「醤油バター」

焼きおむすびの“進化系”登場の背景には何があるのか？
「全国ご当地おむす美大賞」の審査委員、大塚さんによると－

全国のおにぎりコンテスト審査員・大塚正樹さん：
「今は【海苔がすごく高騰】している。焼きおにぎりは、コストをより味の方、具の方にかけることができるということで注目されている」

ということで、おススメの1軒目は、「出来立ての焼きおにぎりを食べながらビールを飲むのがすごく魅力的」という『ろばた結』（東京・新宿）。

炭火で焼き上げる鮮魚や旬の野菜が人気で、店内は満席。皆さんがこぞって頼んでいたのが、焼きおにぎりです。

「おにぎり食べないとここに来た意味がない。メインだと思ってます、勝手に」（30代男性）
「いくらのせの焼きおにぎり。酒と相性が良すぎる」（20代女性）

店長・大柿瑛琉さん：
「炭火で焼くことに価値がすごくあるので、結構焼きおにぎり目当てで来る方が多い」

おにぎりに乗せる全6種類の“贅沢なトッピング”が特徴で、いくらや釜揚げしらす、月見などがある中、一番人気なのが「醤油バター焼きおにぎり」（580円）です。

香ばしく焼きあがったおにぎりの上に角切りのバター。
食べる直前に、バターの上に“炭を直置き“するので、ジュワ～＆こんがりです。

西堀部員：
「醤油が焼きおにぎりしみしみで、また香ばしい」