おむすび屋ひとむすび　小橋俊哉　店主
「おむすび屋をやっていて最大の危機というか、一応契約農家さんがいらっしゃるんですけど、コメの消費量が多くて足りない状況で、色んなところにあたっている感じです。」


店で１日に炊くコメは２升、約３キロ。
イベント出店などと合わせると、１か月で消費するコメの量は約９０キロに上ります。

おむすび屋ひとむすび　小橋俊哉　店主
「鳥取県産のもの使っていて、品種はコシヒカリを希望しているですけど、いまコメが無いんで、色んな品種を使っています。」
Ｑそういったことはこれまでに？
「いや、一度もないです。」

コメ不足は、おにぎり専門店にとって死活問題。
徐々に備蓄米が普及してきたとはいえ、依然として２０２４年産米の価格は高止まりしています。