付加価値米は「農家さんがどう売ろうか？」

　（西川信一さん）「お米の消費が減ってきて、農家さんが『どう売ろうか』という中で、付加価値をつけてお米（白米）に対して差別化しています。付加価値がある、スーパーに置いていないような特別なお米を販売していくのが１つのポイントかなと」

　今は米不足により米が高値となっていますが、米農家というのは普段は「もうかりにくい仕事」だと専門家は話します。

　農業経済学者の小川真如さんによりますと、米は栽培量自体が非常に多く価格競争も激しいため、どの米農家も値上げしにくいそうです。また、小さな農家ほど肥料などを大量購入できず、コスト削減が難しいといいます。そのため、他よりも高く売れる付加価値米を育てる米農家が増えてきているのです。